Roulade de dinde

Source: CanolaInfo | Catégorie: Plats principaux, Santé du cœur

Cette entrée raffinée de dinde farcie représente très bien ce quest le temps des fêtes traditionnelles américaines.

1. Préchauffer le four à 350 °F (180°C).
2. Placer un grand morceau de pellicule plastique sur le comptoir. Placer la dinde sur une moitié de la pellicule et lenvelopper. Ensuite, la recouvrir d'une pellicule de plastique supplémentaire. En utilisant un maillet à viande, marteler la dinde pour en arriver à une forme rectangulaire denviron 9 à 10 po. X 6 po. (22 à 25 cm x 15 cm) et de 1/4 de pouce (0,6 cm) dépaisseur.
3. Retirer la pellicule de plastique couvrant le dessus de la dinde et étendre uniformément la farce sur la longueur de la surface presque jusquau bord. Rouler la dinde sur la longueur. Avec la ficelle, attacher en premier la roulade toujours sur la longueur et ensuite plusieurs fois en travers. Jeter la pellicule de plastique.
4. Dans un petit bol, mélanger les épices. Frotter d'huile de canola toutes les surfaces de la roulade; ensuite, frotter uniformément la roulade avec le mélange d'épices.
5. Déposer la roulade dans un plat peu profond allant au four, puis placer le plat au four. Faire rôtir de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la température interne, mesurée avec un thermomètre à lecture instantanée, indique 155 °F (68 °C).
6. Retirer la roulade du four et laisser reposer 15 minutes avant d'enlever avec précaution la ficelle; ensuite, trancher en 16 tranches d'un demi-pouce. Servir avec de la sauce de champignons porcini, de la sauce chaude de pommes et de canneberges, et de farce restante.

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