Roulés croustillants de poulet avec coriandre et laitue
INGRÉDIENTS
- Sauce
- 3 c. à table de sauce soya, réduite en sodium 45 mL
- 2 c. à table de sucre granulé 30 mL
- 2 c. à table de jus de lime frais 30 mL
- 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
- 1 c. à table d'eau 15 mL
- 1 à 1 1/2 c. à thé de zeste d’orange 5 à 7 mL
- 1/4 de c. à thé de flocons de piments rouges séchés 1 mL
- Garniture
- 2 tasses provenant d'un sac de salade de chou, mélangée 500 mL
- 1/2 boîte (8 oz / 227 mL) de châtaignes d'eau, tranchées, égouttées et coupées en moitiés
- 1/2 tasse de petits pois, dégelés 125 mL
- 1 tasse de poitrines de poulet précuites, coupées en dés 250 mL
- 1/3 de tasse (1 1/2 oz / 45 g) darachides rôties à sec, grillées 75 mL
- 1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîches 60 mL
- 12 feuilles de laitue Boston ou laitue romaine, rincées et asséchées
PRÉPARATION
- 1. Dans un petit bol, combiner les ingrédients de la sauce et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Puis, dans un bol moyen, combiner les ingrédients de la garniture.
- 2. Pour servir, disposer trois feuilles de laitue sur chacune des quatre assiettes; puis, à laide d'une cuillère, étaler des quantités égales de garniture sur les feuilles de laitue. Servir accompagné de sauce. Laissez les gens faire leur propre roulé de laitue et leur trempette dans la sauce.
RENDEMENT
4 portions
PORTION
3 roulés de laitue
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 225 |
| Lipides | 10 g |
| Gras saturés | 1,4 g |
| Cholestérol | 30 mg |
| Glucides | 17 g |
| Fibres | 4 g |
| Protéines | 16 g |
| Sodium | 585 mg |
