Salsa de maïs

Premier prix du concours de recettes Soyez une star! Soyez un gagnant! avec l'huile de canola - décerné par les organisations de canola - ACPC et MCGA, et le Comité paralympique canadien.

INGRÉDIENTS

2 épis de maïs, épluchés 2
2 c. à table d'huile de canola 30 mL
1 petit oignon blanc, coupé en petits dés 1
2 gousses d'ail, coupées fin 2
1 chili en sauce adobo, haché 1
1 petit poivron rouge, coupé fin en dés 1
2 c. à table aneth frais, coupé fin 30 ml
sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffer le gril ou régler le four à gril (broil).
2. Éplucher le maïs, badigeonner 2 c. à thé (10 mL) d'huile de canola et faire griller jusqu'à ce que les grains soient légèrement grillés. Laisser refroidir, puis séparer les grains de l'épi.
3. Faire chauffer l'huile de canola restante dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail, le chili et le poivron rouge dans la sauce adobo. Cuire jusqu'à ce que le tout ramollisse.
4. Ajouter le maïs et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Ajouter l'aneth, le sel, le poivre et retirer du feu.

RENDEMENT

12 portions

PORTION

4 c. à table (60 mL)

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories	45
Lipides	3 g
Gras saturés	0 g
Cholestérol	0 mg
Glucides	6 g
Fibres	0 g
Protéines	0 g
Sodium	120 mg

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