Tarte à la lime
INGRÉDIENTS
- Croûte:
- 1 1/4 de tasse de chapelure de biscuits Graham 300 mL
- 3 c. à table d'huile de canola 45 mL
- Garniture:
- 5 gros jaunes dœufs
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 1/2 tasse de sucre granulé 125 mL
- 1/3 de tasse de jus de lime frais 75 mL
- 2 c. à table de zeste de lime 30 mL
- 2 tasses de crème à 35 % m.g. 500 mL
PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- 2. Dans un bol, mélanger la chapelure et l'huile de canola, presser dans un moule à tarte de 9 pouces (22 cm) de diamètre et faire cuire au four déjà préchauffé pendant 12 minutes ou jusqu'à coloration légèrement dorée.
- 3. Dans un bain-marie, mélanger les jaunes d'œufs, l'huile de canola, le sucre et le jus de lime. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes sur un bain d'eau frémissante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter le zeste de lime. Réfrigérer ce mélange jusqu'à ce qu'il devienne plus épais, environ 20 minutes.
- 4. Fouetter la crème en pics mous. Incorporer 3/4 de la crème dans le mélange consistant de lime. Puis, verser dans la croûte précuite.
- 5. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes. Garnir avec la crème restante.
RENDEMENT
8 portions.
PORTION
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 430 |
| Lipides | 35 g |
| Gras saturés | 16 g |
| Cholestérol | 195 mg |
| Glucides | 26 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 4 g |
| Sodium | 90 mg |
