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RÉGIMES ALIMENTAIRES

Source: CanolaInfo | Catégorie: Entrées et amuse-gueules, Marinades, Vinaigrettes

Viva Italia! Un pesto classique

Et vive la cuisine canadienne! l'huile de canola et d'olive est le choix idéal pour ceux qui veulent qu'un petit peu du goût de l'huile d'olive.

Viva Italia! Un pesto classique

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de feuilles de basilic frais, lavées et bien séchées 250 mL
  • 1 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé 250 mL
  • 1/3 de tasse pignons 75 mL                    
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • 3/4 de tasse d'huile de canola 175 mL           
  • sel et poivre

PRÉPARATION

  • 1. Dans un robot culinaire, incorporer le basilic, le fromage parmesan, les pignons et l'ail avec 2 c. à table (25mL) du d'huile de canola. Mélanger.
  • 2. Ajouter lentement de l'huile lentement pour permettre à la sauce de émulsifier. Saler et poivrer au goût.
  • 3. Inscrire la date et garder réfrigéré. Utiliser à l'intérieur d'un ou deux jours.

RENDEMENT

1 3/4 tasse (425 mL)

PORTION

1 c. à table (15 mL)

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories79
Lipides8 g
Gras saturés1 g
Cholestérol3 mg
Glucides1 g
Fibres1 g
Protéines2 g
Sodium87 mg

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