Fuente: Cocina sana para el corazón y la diabetes: Recetas frescas, rápidas y sabrosas preparadas con aceite de canola” (“Heart-Smart Diabetes Kitchen: Fresh, Fast and Flavorful Recipes Made with Canola Oil") de la Asociación Americana de la Diabetes y CanolaInfo. | Categoría: Desayunos, Diabéticos, Saludables Para el Corazón

Canola Granola

Llene varias bolsitas con esta saludable granola para tenerla a la mano cuando necesite un rápido golpe energético o cuando quiera crear una espectacular copa de postre, agregándole simplemente capas de yogurt y fruta fresca.

Canola Granola

INGREDIENTES

  • Aceite de canola en aerosol
  • 2 tazas de hojuelas de avena 500 mL
  • 1/3 taza de germen de trigo 75 mL
  • 1/2 taza (2 oz/55 g) de láminas de almendras 125 mL
  • 2 cdtas. de canela en polvo 10 mL
  • 1/4 cdta. más 1/8 cdta. (0.5 mL) de sal, uso dividido 1 mL
  • 1/4 taza de aceite de canola 60 mL
  • 1/4 taza de jarabe de maple 60 mL
  • 1 cda. de leche descremada 15 mL
  • 2 cdtas. de extracto de vainilla10 mL
  • 1 taza de cerezas secas 250 mL
  • 1 cda. de cáscara rallada de naranja 15 mL

INSTRUCCIONES

  • 1. Precaliente el horno a 300 °F (150 °C). Rocíe una bandeja (charola) para hornear con aceite de canola en aerosol.


  • 2. Combine la avena, el germen de trigo, las almendras, la canela y 1/4 cdta. (1 mL) de sal en un tazón grande. Añada el aceite de canola, el jarabe, la leche y la vainilla, revolviendo constantemente.
  • 3. Esparza la mezcla sobre la bandeja de hornear, formando una capa de aproximadamente 1/4 pulgada de grosor. Hornéela de 25 a 30 minutos hasta que esté dorada; revuelva dos o tres veces durante la cocción y quiebre los trozos grandes. Sáquela del horno, espolvoréela parejamente con 1/8 cdta. (0.5 mL) de la sal restante, las cerezas y la ralladura. Déjela enfriar completamente. Guárdela en un envase hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.
  • Consejo fresco: Sirva 1/3 taza (75 mL) de granola sobre 6 oz (170 g) de yogurt de vainilla descremado y endulzado con un sustituto de azúcar y 1/2 taza (125 mL) de fresas cortadas en cuartos. Obtendrá 10 gramos de proteínas, 4 gramos de fibra, vitamina C, calcio ¡y mucho más! 

RINDE

12 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

1/3 taza (75 mL)

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por porción

Calorías200
Grasa total8 g
Grasa saturada1 g
Colesterol0 mg
Carbohidratos29 g
Fibra3 g
Proteína4 g
Sodio80 mg