来源: CanolaInfo | 类别: 主菜

荷香糯米鸡

糯米鸡是广东菜里比较著名的一道小食，尤其是早茶时间尤其受欢迎。一般烹制时用荷叶包裹，荷叶的幽香配着鸡块与糯米的香气，闻着就令人味蕾大悦了。

锅具：35厘米家用蒸锅
1. 糯米用清水泡4个小时；大枣用清水略浸泡即可。香葱切葱段、姜切姜片。
2. 若选用鲜荷叶需将荷叶洗净，若是干荷叶，用热水浸泡软后方可使用。
3. 三黄鸡洗净，切成拇指大小的鸡块，再次洗净，用厨房用纸巾蘸干水分。
4. 将鸡块与浸泡好的糯米拌均，再与所有的调味料拌在一起，腌制入味。
5. 将芥花油撒在已经腌制入味的糯米和鸡上，略作搅拌。
6. 荷叶用剪刀修好四边，再将拌好的糯米鸡块用荷叶包好，大枣与栗子放置糯米鸡的顶部。
7. 最后，入蒸箱蒸15分钟即可。
小贴士：
这道菜7、8月荷花盛开季节食用最应季。因为选用的栗子不多，可选择购买糖水栗子即可。也可以加入一些莲子相伴。这道菜鸡块清香、鲜嫩，糯米香滑、细润。芥花油的添加，将鸡块与糯米更加和谐地与调味料融合在一起，香而不腻，分外妥帖，在美味的同时也兼顾营养。

营养成分表（每100克）

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