Bolitas de Chabacano y Almendra
Cuando el clima afuera sea malo, date un gusto en la cocina preparando estas festivas bolitas. El aceite de canola resalta el delicioso sabor del chabacano, las almendras y la vainilla.
INGREDIENTES
- 2 1/4 tazas de harina de todo uso 560 mL
- 1 taza de azúcar granulada 250 mL
- 3 cucharadas de maicena 45 mL
- 1/4 cucharadita de sal 1 mL
- 3/4 de taza de aceite de canola 175 mL
- 2 cucharadas de agua 30 mL
- 1 cucharadita de extracto de almendra 5 mL
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 5 mL
- 1/2 taza de almendras rebanadas, picadas 125 mL
- 1/2 taza de chabacanos finamente picados 125 mL
- 1 3/4 tazas de azúcar glass para espolvorear 425 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C).
- 2. En un bowl mediano, combina la harina, el azúcar, la maicena y la sal, hasta que queden completamente mezclados. Agrega el aceite de canola y bate hasta que esté bien revuelto. Agrega el agua y la vainilla. Mezcla. Revuelve las almendras y los chabacanos deshidratados.
- 3. Haz bolitas con un cucharoncito de helado o uno para bolitas de melón, todas del mismo tamaño. Ponlas en una hoja para hornear, sin engrasar, con 1 pulgada (2.5 cm) de separación.
- 4. Hornea las galletitas de 12 a 15 minutos o hasta que estén cocidas. Deja enfriar en el papel para hornear por 2 minutos y luego pásalas a una charola y espera a que estén tibias.
- 5. Vierte el azúcar glass en un bowl. Mientras las galletas estén aun tibias, pero no muy calientes, cúbrelas con el azúcar glass, este se adherirá ligeramente a las galletas haciéndolas parecer bolitas de nieve. Regresa las galletas a la charola y cuando estén completamente frías vuelve a agregar azúcar glass. Almacena en un contenedor hermético por hasta 5 días.
- Consejo: Cubre las galletas con la segunda capa de azúcar glass, justo antes de servirlas.
RINDE
36 bolitas de nieve
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 bolita de nieve
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 130 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 20 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 13 g |
| Proteína | 1 g |
| Sodio | 20 mg |
| Potasio | 42 mg |