Hummus et son plein de protéines!
INGRÉDIENTS
- 1 boîte (15 oz/426 mL) de pois chiches, sans sel ajouté, rincés et égouttés
- 4 gros œufs cuits dur, à diviser
- 3 c. à table d’huile de canola 45 mL
- 3 gousses d’ail moyennes, pelées
- 1 piment chipotle moyen dans une sauce adobo
- 3 c. à table de jus de citron frais 45 mL
- 1/2 c. à thé de cumin moulu 2 mL
- 1/4 de tasse de coriandre hachée, à diviser 60 mL
- 1/3 de tasse d’eau 75 mL
PRÉPARATION
- 1. Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, 3 œufs cuits dur, l’huile de canola, l’ail, le piment, le jus de citron, le cumin, et toute la coriandre sauf 1 c. à table (15 mL). Réduire en purée lisse et ajouter jusqu'à 1/3 de tasse (75 mL) d’eau pour obtenir la consistance désirée.
- 2. Dans un bol à servir peu profond, ajouter l’hummus. Couper l'œuf restant en quartiers et garnir avec la c. à table (15 ml) restante de coriandre.
RENDEMENT
2 1/2 tasses (625 mL)
PORTION
3 c. à table (45 mL)
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 70 |
| Lipides | 4.5 g |
| Gras saturés | 0.5 g |
| Cholestérol | 50 mg |
| Glucides | 5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 3 g |
| Sodium | 60 mg |
| Potassium | 44 mg |
