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PRÉPARATION

RÉGIMES ALIMENTAIRES

Source: Tests sur cuisine CanolaInfo | Catégorie: Salades, Diabétique

Salade d’haricots noirs et de maïs

Pour la variété, ajouter le féta émietté à cette salade.

Salade d’haricots noirs et de maïs

INGRÉDIENTS

  • 1 boîte de 19 oz haricots noirs, égouttés et rincés 540 mL
  • 1 boîte de 12 oz maïs en grains, égoutté et rincé 341 mL
  • 1 boîte de piments jalapeños doux
  • 1/4 de tasse coriandre fraîche, coupée fin 60 mL
  • 1/4 de tasse d'huile de canola 60 mL
  • 1 ou 2 gousses d'ail, écrasée
  • 3 c. à table de jus de lime 45 mL
  • 1 c. à thé de cumin 5 mL
  • sel et poivre, au goût
  • 8 tomates cerises, coupées en deux

PRÉPARATION

  • 1. Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, le maïs, les piments jalapeños et la coriandre.
  • 2. Dans un petit bol, fouetter l'huile de canola, l'ail, le jus de lime, le cumin, le sel et le poivre. Verser sur le mélange dharicots, le retournant pour tout enrober.
  • 3. Incorporer les tomates juste avant de servir.

RENDEMENT

8 portions

PORTION

1/2 tasse (125 mL)

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories100
Lipides2 g
Gras saturés0 g
Cholestérol0 mg
Glucides16 g
Fibres4 g
Protéines4 g
Sodium470 mg

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