Truite rôtie avec salsa d’avocat et mangue
INGRÉDIENTS
- Truite:
- 4 filets de 4 oz / 120 g de truite
- huile de canola en vaporisateur
- jus de 1 citron ou environ 3 c. à. table / 45 mL
- 1 c. à table d’huile de canola 15 mL
- 1/4 de c. à thé de sel 1 mL
- 1/4 de c. à thé de poivre noir moulu 1 mL
- 2 citrons entiers
- Salsa:
- 1 mangue, pelée et coupée en cubes de 1/2 pouce (1,25 cm)
- 1 avocat moyen, pelé et coupé en cubes de 1/2 pouce (1,25 cm)
- 1/2 oignon rouge, en dés
- 1 c. à table de jus de lime 15 mL
- 1 c. à table d’huile de canola 15 mL
- 1 c. à thé de poudre de piment chili 5 mL
- 2 c. à table de coriandre, hachée fin 30 mL
- 1/2 c. à thé de sel 2 mL
PRÉPARATION
- Truite:
- 1. Préchauffer le four à 375° F (190° C).
- 2. Vaporiser un plat à rôtir de 9 x 9 pouces (22 x 22 cm) ou une plaque à cuisson avec l'huile de canola. Placer les filets dans le plat et les enrober avec du jus de citron, d'huile de canola, du sel et du poivre.
- 3. Couper les citrons entiers en rondelles fines et enlever les pépins. Répartir les tranches également parmi les filets de truite.
- 4. Faire rôtir la truite pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur des filets. Le poisson doit être translucide et se détacher facilement lorsqu'on le défait.
- Salsa:
- 1. Dans un petit bol à mélanger, incorporer la mangue, l'avocat, l’oignon, le jus de lime, l'huile canola, la poudre de chili, la coriandre et le sel, et bien mélanger pour combiner. La salsa pourra se garder au réfrigérateur jusqu’à deux à trois jours.
RENDEMENT
4 portions
PORTION
1 filet et 1/2 tasse (125 mL) de salsa
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 390 |
| Lipides | 19 g |
| Gras saturés | 2,5 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Glucides | 22 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucres | 14 g |
| Protéines | 35 g |
| Sodium | 50 mg |
| Potassium | 1175 mg |
