Source: Tests sur cuisine virtuelle CanolaInfo | Category: Baking, Breakfast, Heart-Smart

Muffins aux fraises et son

Déjeuner sur le pouce, et comme bonus, trois groupes alimentaires!

Muffins aux fraises et son

Ingredients

  • de huile de canola en aérosol    
  • 3 tasses  de son de blé naturel 750 mL
  • 1 tasse de farine de blé entier 250 mL
  • 1 tasse de farine tout usage 250 mL
  • 1/2 tasse de sucre granulé 125 mL
  • 1 c. à table de poudre à pâte 15 mL
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
  • 2 ufs, battus
  • 2 tasses de lait de beurre 500 mL
  • 1/3 de tasse d'huile de canola 75 mL
  • 1/2 tasse de mélasse 125 mL
  • 1 tasse de fraises fraîches ou surgelées, tranchées  250 mL

Instructions

  • 1.    Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Enduire légèrement les moules à muffins d'huile de canola ou d'huile de canola en aérosol. Mettre de côté.
  • 2.    Dans un grand bol, mélanger le son, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  • 3.    Dans un autre bol, mélanger les ufs, le lait de beurre, l'huile de canola et la mélasse; incorporer ce mélange aux ingrédients secs. Remuer jusquà ce que le mélange soit humide. Éviter de trop brasser. Incorporer les fraises.
  • 4.    Remplir de pâte jusquaux trois quarts des moules. Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes ou jusquà ce que les muffins reprennent leurs formes suite à une légère pression du doigt. Retirer du four et laisser reposer pendant 2 minutes avant de démouler.

Yield

Environ 20 muffins.

serving size

1 muffin.

nutritional analysis

par portion

Calories160
Total Fat5 g
Saturated Fat0,5 g
Cholesterol25 mg
Carbohydrates26 g
Fiber5 g
Protein5 g
Sodium160 mg