Source: Tests sur cuisine virtuelle CanolaInfo | Category: Heart-Smart, Salads

Salade salsa au concombre et haricots noirs

Cette salade nutritive se conserve bien et peut servir comme lunch à apporter ou peut être servie comme entrée ou accompagnement.

Salade salsa au concombre et haricots noirs

Ingredients

  • 1 grand concombre, coupé en dés 1
  • 1 tasse de tomates cerise, coupées en deux, 250 mL
  • 1 (15 oz/ 425 mL) boîte de conserve dharicots noirs, rincés et égouttés 1
  • 1/4  de tasse d'oignon rouge, coupé fin 60 mL
  • 1 poivron moyen, épépiné et coupé fin 1
  • 1 poivron moyen jalapeño, épépiné et émincé (optionnel) 1
  • 1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîches, coupées mince 60 mL
  • 1 lime moyenne, la pelure râpée et réduite en jus 1
  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre, 10 mL
  • 1 c. à table d'huile de canola, 15 mL
  • 1/4 de c. à thé de poivre, 1 mL

Instructions

  • 1. Dans un bol moyen, combiner tous les ingrédients.
  • 2. Remuer délicatement jusquà le tout soit complètement mélangé. Servir immédiatement, ou recouvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures afin de marier les saveurs.

Yield

10 portions.

serving size

1/2 tasse (125 mL) équivaut à 1 portion.

nutritional analysis

par portion

Calories70
Total Fat1.5 g
Saturated Fat0 g
Cholesterol0 mg
Carbohydrates11 g
Fiber4 g
Protein3 g
Sodium10 mg
Potassium230 mg