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Dinde au gingembre

Un régal pour les amateurs de volaille qui veulent déguster la dinde dans des occasions autres que Pâques, lAction de Grâce et Noël.

Dinde au gingembre

Ingredients

  • 1/2 lb de poitrine de dinde, sans peau, désossée 250 g
  • 1 c. à table de vin blanc  15 mL
  • 1 c. à thé de sauce soya, réduite en sodium 5 mL
  • 1/2 tasse d'eau 125 mL
  • 1 c. à thé de sauce soya, réduite en sodium 5 mL
  • 2 c. à thé de fécule de maïs 10 mL
  • 2 c. à thé d'huile de canola  10 mL
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2 c. à thé de gingembre frais, émincé 10 mL
  • 1 petit oignon, coupé en quartiers minces
  • 1/2 poivron rouge, coupé en gros dés
  • 2 tasses de bébés bok choy 500 mL
  • 3 branches de gai lan (brocoli chinois), grossièrement hachées
  • 1 oignon vert, tranché

Instructions

  • 1.    Dans un bol moyen, combiner la dinde, le vin blanc et 1 c. à thé (5 mL) de sauce soya; mettre de côté.
  • 2.    Dans un petit bol, combiner l'eau, la c. à thé (5 mL) restante de sauce soya et la fécule de maïs; mettre de côté.
  • 3.    Dans un wok ou poêlon, faire sauter la dinde jusqu'à ce quelle soit dorée et bien cuite. Retirer la dinde du wok. Ajouter l'huile de canola et faire sauter l'ail, le gingembre, lonion, le poivron rouge, le bok choy et le gai lan jusqu'à ce quils deviennent tendres. Ajouter l'oignon vert et faire sauter pendant 1 minute. Incorporer la dinde et le mélange de fécule de maïs. Remuer jusqu'à épaississement. Servir sur du riz sauvage cuit à la vapeur ou sur des nouilles de riz.
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Yield

4 portions.

serving size

1 portion équivaut à 1 tasse (250 mL).

nutritional analysis

par portion

Calories130
Total Fat3 g
Saturated Fat0 g
Cholesterol35 mg
Carbohydrates8 g
Fiber2 g
Protein16 g
Sodium170 mg