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Ragoût de bœuf piquant

Un ragoût savoureux dans une mijoteuse! À préparer quelques heures à l’'avance et prêt à servir au moment désiré.

Ragoût de bœuf piquant

Ingredients

  • 1/4 de tasse de farine tout usage 60 mL
  • 1/2 c. à thé de sel 2 mL
  • 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL
  • 2 lb de boeœuf à ragoût, coupé en cubes de 1 pouce  (2,5 cm) 1 kg
  • 1 cuillère à table d'huile de canola 15 mL
  • 1 tasse d'eau 250 mL
  • 1/2 tasse de ketchup 125 mL
  • 1/4 de tasse de cassonade 60 mL
  • 1/4 de tasse de vinaigre 60 mL
  • 1 c. à table de sauce Worcestershire 15 mL
  • 1 gros oignon, coupé fin
  • 1/2 poivron vert, coupé en lanières
  • 3 carottes, tranchées
  • 3 pommes de terre, coupées en cubes

Instructions

  • 1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre. Enrober la viande du mélange de farine.
  • 2. Dans un grand poêlon, faire chauffer l’'huile de canola; ensuite, y faire brunir la viande sur tous les côtés.
  • 3. Dans un autre bol, combiner l’'eau, le ketchup, la cassonade, le vinaigre et la sauce Worcestershire. Incorporer le mélange à la viande. Ajouter l’'oignon. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes tout en remuant occasionnellement. Ajouter le reste des légumes. Continuer la cuisson pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

Yield

10 portions.

serving size

1 portion équivaut à l tasse (250 mL).

nutritional analysis

par portion

Calories230
Total Fat7 g
Saturated Fat2 g
Cholesterol55 mg
Carbohydrates22 g
Fiber2 g
Protein21 g
Sodium340 mg