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Salade aux endives, pruneaux, fromage Stilton et noix

Cette délicieuse salade sucrée va combler la plupart des papilles gustatives par ses saveurs complémentaires et sa texture croustillante.

Salade aux endives, pruneaux, fromage Stilton et noix

Ingredients

  • 8 tasses dendives déchiquetées en petits morceaux 2 L
  • 1/2 tasse de noix en moitiés, grillées 125 mL
  • 1 tasse de pruneaux en moitiés 250 mL
  • 4 oz de fromage Stilton (préférablement avec abricots séchés), émietté 125 g
  • 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
  • 3 c. à table de vinaigre au cidre de pomme 45 mL
  • 2 c. à table de jus de pomme 30 mL
  • 1 c. à table de miel 15 mL
  • 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu (allspice) 2 mL
  • 1/2 c. à thé de poivre noir 2 mL

Instructions

  • 1. Placer les endives dans un grand saladier. Parsemer de moitiés de noix, de moitiés de pruneaux et de fromage Stilton.
  • 2. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile de canola, le vinaigre, le jus de pomme, le miel et les épices. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Moudre le poivre noir sur la salade.

Yield

8 portions.

serving size

1 portion équivaut à 1/2 tasse (125 mL).

nutritional analysis

par portion

Calories200
Total Fat13 g
Saturated Fat3,5 g
Cholesterol10 mg
Carbohydrates20 g
Fiber4 g
Protein5 g
Sodium210 mg