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PLATILLO

PREPARACIÓN

DIETAS

Fuente: Chef Victor Cabrera | Categoría: Cenas y Platos Fuertes

Huachinango con mostaza y perejil

Este colorido plato cuenta con pescados de piel roja y hierbas verdes. La mostaza resalta el sabor y el aceite de canola añade humedad.

Huachinango con mostaza y perejil

INGREDIENTES

  • 6 filetes de huachinango (pargo rojo) (unos 90 g cada uno)
  • 1/2 cdta. de pimiento negra 2 mL
  • 1 cdta. de 5 mL
  • 2 cdas. de mostaza Dijon 30 mL
  • 6 cdas. de aceite de canola 90 mL
  • Jugo de un limón amarillo (aprox. ¼ taza) (60 mL)
  • 5 ramitas de perejil, finamente picadas

INSTRUCCIONES

  • 1. Precalienta el horno a 350 ºF (180 ºC).
  • 2. Condimenta los filetes con sal y pimienta por ambos lados. En un tazón pequeño, combina la mostaza, el aceite de canola, el jugo de limón y el perejil. Esparce la mitad de esta mezcla sobre los filetes.
  • 3. En un recipiente de cristal refractario de 9 x 13-pulgadas (22 x 33 cm), coloca los filetes y hornéalos por minutos. Sácalos del horno y espolvorea la restante mezcla de perejil sobre los filetes. Hornéalos por 10 minutos adicionales. Sírvelos calientitos.

RINDE

6 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

1 filete

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Calorías250
Grasa total16 g
Grasa saturada1.5 g
Colesterol40 mg
Carbohidratos1 g
Fibra0 g
Azúcares0 g
Proteína23 g
Sodio580 mg
Potasio488 mg

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