Muffins Caprese
La clásica ensalada italiana Caprese en forma de muffin para llevar, ¡perfectos para un picnic! Los jugosos tomates cherry, la cremosa mozzarella y la brillante albahaca unen fuerzas con el suave sabor del aceite de canola y producen esta esponjosa delicia.
INGREDIENTES
- aceite de canola en aerosol
- • 1 1/3 tazas de tomates cherry cortados en cuartos 325 mL
- • 1/4 taza de aceite de canola 60 mL
- • 1 huevo
- • 3/4 taza de leche al 1% 175 mL
- • 250 g de mozzarella en cubos
- • 1/3 taza de albahaca fresca picada 75 mL
- • 1 1/2 taza de harina integral 375 mL
- • 2 cucharaditas de polvo de hornear 10 mL
- • 1/2 cucharadita de sal 2 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C). Rocía un molde para muffins de 12 tazas, con aceite de canola en aerosol para cocinar.
- 2. En un tazón grande, combina todos los ingredientes y mezcla bien. Divide uniformemente la masa en un molde para muffins.
- 3. Hornea de 20 a 25 minutos. Déjalo enfriar sobre una rejilla. Almacena en el refrigerador hasta por tres días.
RINDE
12 muffins
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 muffin
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 161 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Carbohidratos | 13 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteína | 8 g |
| Sodio | 259 mg |
| Potasio | 85 mg |
