Porc et mini poivrons avec sauce piquante au gingembre frais
INGRÉDIENTS
- huile de canola en vaporisateur
- 2 paquets (8 oz/250 g) de mini poivrons de couleurs variées
- 2 c. à table d’huile de canola, à diviser 30 mL
- 8 (4 oz/125 g chacune) côtelettes, milieu de longe, parées
- 1 c. à thé de cumin moulu 5 mL
- 1 c. à thé de poivre noir 5 mL
- 2 limes coupées en deux
- 2 c. à table de miel 30 mL
- 1 c. à table de sauce piquante sriracha 15 mL
- 1 c. à table de gingembre frais râpé 15 mL
- 2 c. à thé de vinaigre de cidre 10 mL
PRÉPARATION
- 1. Faire chauffer à feu moyen-élevé un gril enrobé d'huile de canola en vaporisateur. Placer les poivrons dans un grand bol et mélanger avec 1 c. à table (15 mL) d'huile de canola jusqu’à bien enrobé. Placer sur le gril et faire cuire 4 minutes.
- 2. Entre-temps, badigeonner les deux côtés des côtelettes de porc avec 1 c. à table (15 mL) d'huile de canola et saupoudrer de cumin et de poivre noir.
- 3. Mettre le porc sur le gril et faire cuire à côté des poivrons pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 160 °F (70 °C).
- 4. Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol le miel, la sauce sriracha, le gingembre et le vinaigre de cidre, et mettre de côté.
- 5. Cuisinez une fois, mangez deux fois : mettre de côté 4 côtelettes de porc, la moitié des poivrons, la moitié de la sauce et 2 moitiés de lime pour les Wraps de feuilles de laitue au porc. Refroidir et réfrigérer.
- 6. Servir les restes de poivrons et de porc, presser deux moitiés de jus de lime sur le porc et arroser légèrement la sauce restante sur le porc.
RENDEMENT
8 portions
PORTION
3 oz (90 g) de porc cuit, 1/2 tasse (125 mL) de poivrons et 1 1/2 c. à thé (7 mL) de sauce
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 280 |
| Lipides | 9 g |
| Gras saturés | 1,5 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Glucides | 9 g |
| Fibres | 1 g |
| Sucres | 7 g |
| Protéines | 41 g |
| Sodium | 200 mg |
| Potassium | 794 mg |
